自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

くらっちです。

先日、入荷待ちのお知らせをしましたカンデリージャ農園ですが、
入荷が確定できました。

28日の段階では、入荷時期がはっきりせず、セット内容変更でご不便をおかけいたしました。

来月早々に新豆が届きますので、
改めて、10月ツーパックセットで、この豆をメインにご用意いたしました。

エルサルバドル・ロスピリネオス農園も、セット初登場となりますので、
どうぞお楽しみください。




  

こんにちは、くらっちです。


急な連絡となりましたが、
コスタリカ・カンデリージャ農園の生豆在庫が切れてしまいました。（入荷待ちです）

9月のお勧め500ｇづつツーパックセットと250ｇスリーパックセットで使用しており、

本日28日から、
コスタリカ・ドニャハエル農園に変更させていただきます。

変更になったのは、
ツーパックAとツーパックB。　そして、250ｇスリーパックセットです。



お客さまには、急なお知らせとなってしまい申し訳ございませんが、
コスタリカ・ドニャハエル農園は、優しい甘みとフルーティー感が楽しめる、とても美味しいコーヒーです。
よろしかったら、この機会にお楽しみください。

どうぞよろしくお願いいたします。









  

くらっちです。

マンデリン プロアドミール、入荷しました。

インドネシア・スマトラ島北部の、アチェ・タケンゴン地区産のプロも絶賛の逸品です。

しっかりしたコク・程よい苦みに、
さらに、
今までのマンデリンにない充分な甘味。

ビターチョコのような甘みが余韻に強く残り、
コクと苦味を甘さが包み込む・・しっかりした魅力ある味わいです☆


深煎りコーヒーが好きな方、カフェオレ好きな方には特にお勧めです！

ブラックや、ミルクを加えて、お楽しみください♪

■マンデリン プロアドミール
  

こんばんは。

いつもお読み頂きありがとうございます。

今日は、ニカラグアCOE豆のご利用の多い一日で、
販売を始めて間もないのですが、好評頂いています♪

甘いですね、と、お声もいただけて、何よりも嬉しいです（＾＾

豆をご覧になったお客さまからは、大きいですね！と驚きの声もあり、
ミルをお持ちの方は、是非豆のままお求めいただければと思います。

ほんとに大きいのです（＾＾）
是非、みてみてください。


  

くらっちです。

2013年グァテマラCOE入賞豆もあと僅かとなりました。
ホンジュラスに続き、こちらも残り少なくなり、多くのお客さまに愉しんでもらえた証と嬉しく思います。

今年も・・これから2014年の入賞豆が次々と入荷してまいります。
COE入賞豆は、いづれの国・農園も、素晴らしい風味をそなえたものばかりで、
厳しくも、公正なカッピングジャッジによって選ばれてる逸品揃いです。

嗜好品ゆえに、合う合わないはあると思いますが、こういう素晴らしいものがあることをお伝えすることは
私達の役目だと思っています。

ニカラグアCOE入賞豆も、ご紹介以来日々ご利用を頂いています。
ありがとうございます。

これから各国のCOE豆が届きます。
いろんな国の豆を愉しんでくださいね。

  

こんにちは。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。

ホンジュラスCOE入賞豆・エルピナベタル農園が、完売いたしました。

残り少なくなってから、あっという間に完売・・となりました。
多くのお客さまにお楽しみ頂き、ありがとうございました。

ホンジュラスは、近年、国を挙げて珈琲栽培に力を注いでいて、
COEプログラムへの農園の方々の熱意も年々強くなっています。
これから益々高品質なコーヒーが生まれてくると、言われています。

2014年度入賞豆も、楽しみにお待ちください。

ここからはお知らせを少し・・

今回、ホンジュラスCOE入賞豆が完売しましたので、
毎回好評のコンテスト豆セットをリニューアルいたしました。

2014年入賞豆ニカラグア・ラピコナ農園と、
スペシャルティーコーヒー、合計3種類のスペシャルなセットです！

どうぞお楽しみください♪

■コンテスト入賞豆・スペシャル珈琲セット■






  

こんにちは。

朝晩は涼しくなってきて、ホットコーヒーがより美味しく感じるようになってきました。

お待たせしました！

2014年カップオブエクセレンス入賞豆の販売を始めます。

まず入荷しましたのは、ニカラグア・ラピコナ農園。

フルーティーな香りと甘みが口の中に広がり、とても綺麗な味わいです★
華やかな果実香に包まれ、幸せな気持ちになれるコーヒーです♪


ニカラグアCOEは、2013年はさび病対策に専念するため開催が見送られ、2年振りの開催となりました。
満を持しての開催となった2014年。
国内審査を得た47ロットが最終審査にすすみ、結果・25ロットが入賞の栄誉に輝きました。

瑞々しく豊かな風味、魅力あるニカラグアコーヒーです。


今回のニカラグア豆は、円安もかさなり、落札価格が例年になく高騰し販売価格を少しだけ上げさせていただいております。
皆様に、美味しく飲んでいただける豆と思っています。
ご理解のほど、どうぞ宜しくお願い致します。

なお店頭販売は、明日からスタートいたします。
ご来店お待ちしております♪


  

こんにちは。

朝夕、随分と涼しくなってきましたね。

アイスコーヒーはいつまでですか？と、
尋ねられる方もおおくなってきました。

くらっちでは、今季のアイスコーヒーの販売は、9月末までを予定しております。


予定は未定・・というわけではありませんが、
季候によっては、若干延長する場合もありますので、ブログをチエックしていただけると嬉しいです^^

心残りのないよう、アイスコーヒー楽しんでくださいね。

ちなみに、
くらっちオリジナル水出しアイスコーヒーは、今年も通年販売いたします。
  

こんばんは。
いつもお読み頂きありがとうございます。

コーヒーの美味しい季節になってきました。


活性酸素という言葉をご存知の方も多いと思います。
本来は、動物の体内にあって、最近やカビ、ウイルスなどが体内に侵入してきた際に、それらから身体を守る働きをするものです。
しかし、
現代社会におけるストレスなどによって、必要以上に活性酸素が発生し、
正常な組織を攻撃してしまうことにより、老化やガンなどを引き起こすものと言われています。

活性酸素が出やすい酸化力の強いものと、
活性酸素を抑制する還元力の強いものと、分かれますが、
コーヒーの味や薫りを決定する主成分、クロロゲン酸もこの還元力が強いものと言われています。

今では、いろんな大学などで発表されご存知の方も多いと思うのですが、
このクロロゲン酸をいかに上手く抽出するかが、課題です。

ある大学の先生の実験データでは、プロが入れた珈琲と素人が入れた珈琲とでクロロゲン酸の量が違ったと言われています。

「80度以上のお湯を使い、焙煎後1週間以内、しっかり蒸らしゆっくり抽出する。」

このデータが、一番良い結果だったそうです。

抽出する全体の時間の内、最初の1/3で、ほとんどのエキスが抽出されるといわれています。
それだけ最初の蒸らしが大事という事ですね。

ちなみに、
6ヶ月以上経った珈琲だと、クロロゲン酸の量は、1/4に減ってしまいます。

by マスター  

こんにちは。
いつもお読みいただきありがとうございます。

出遅れましたが、
9月のお勧めセットは、ニカラグア・カサブランカ農園をメインにいたしました。


カサブランカ農園は、COE3回の入賞実績を持ち、
香りよく、上品な甘み、口当たりもクリーミーさがあり、まろやかな味わいです。

中米産珈琲らしい、バランスのいいコーヒーで、
ツーパック、スリーパック、
そして、ストレート珈琲セットと・・・あちこちのセットに登場しています。（^^


どうぞお楽しみください♪

■お得なツーパックセット■


  

こんばんは。
今日から9月ですね。

朝晩はずいぶん涼しくなり、いよいよホットコーヒーの季節の訪れです♪


お待たせしました(^^

9月の限定ブレンドは、秋・彩りブレンド★


美味しい秋にぴったりなように、
美味しい豆の宝庫とも言われる,中米産のコーヒーだけでブレンドしました。

ベースは、甘みの強いコスタリカコーヒー。

コクの中にも、甘い風味がふんわり、バランスの良い味わいです♪
30日までの限定ブレンドです！
http://www.clutch.co.jp/coffee/blend/blend4.html