自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

夏に人気のカフェオレの素。

寒くなってきても、お蔭様で人気です^^

お客様がおっしゃるには、
暖房の効いたお部屋でカフェオレをキュ～ッと♪
最高らしいです^

レギュラー珈琲にカフェオレ・・
色々楽しんでいただけてとっても嬉しいです♪

牛乳で割るだけで、簡単手軽にカフェオレを楽しめますよ♪
  

2010年・カップオブエクセレンス入賞豆が入荷いたしました。

エルサルバドルは、ご存知のように、しばらく内戦が続いていた国。
その影響もあって、もともとの良質なコーヒー作りから離れてしまう状況となりました。
そうなると、
味わいにも影響を及ぼし・・・農家の方々にとっては厳しい状況になります。
この状況を改善するため、そして何よりも、美味しいコーヒーを作ろう、という農園の方々の決意から、
丁寧なコーヒー栽培を行い、本来の良質なコーヒー作りに取り組み始めます。


エルサルバドルの在来品種は、味・コク・旨みの三拍子が揃っているブルボン種で、
しかも、標高の高い火山灰土壌という良質なコーヒー栽培にはとても恵まれた環境です。


農園の皆さんをはじめ、珈琲に携わる人々の真摯な取り組みは大きく実を結び、
世界各国で高評価を得る珈琲産地となります。

ヨーロッパ、アメリカ,そして日本へと・・エルサルバドルコーヒーは広がってゆきます。

コーヒー産地としては、あまり馴染みのない国かと思いますが、
味わい・香り・コク・甘み・酸み・・バランスは素晴らしく、
柔らかさを感じる飲み心地で楽しませてくれます。


ゆっくり楽しんでください♪

  

今年も、素晴らしい豆が届きました

2010年エルサルバドルカップオブエクセレンス入賞・サンカルロス農園



コンテスト豆は、香り・酸味・コク・風味・余韻と、すべてにおいてバランスがよく、
中でも、
口の中に広がるミルクチョコレートのような風味♪
しっとり感と心地良いアフターテイスト♪

うっとりするような心地良さを感じれる珈琲だと思います。


早速、店頭で購入頂いたお客様から、
あまりに美味しくて電話しました、と、嬉しいお声を頂きました★

ご紹介早々に、慶びのお電話をいただけてほんとに嬉しいです。





  

本日、完売いたしました。
たくさんの方に楽しんで頂き、ほんとにありがとうございました。

この農園のパカマラ種は、ブラックなのに、まるで、ミルクを入れて飲んでいるかのような味わいで、
その魅力は素晴らしい豆でした♪

つい先日入荷しましたエルインフェルトウノ農園パカマラ種は、サンフェルナンド農園とはまた違った味わいで、
グァテマラ珈琲の、同じウエウエテナンゴ地区でありながらも、
農園の違いによる味の違いを充分に楽しんでいただけると思います。

昨日お話しましたピーベリー種もそうですが、
同じ産地、同じ品種であっても、農園が違ってくると、味わいも違ってきます。

まさに、土地、自然環境、そして人が育ててくれるといえます。。

パカマラ種は、大粒ながらも、とても素晴らしい香味・味わいを備えていて、
年々人気のでてきている品種のひとつです。
くらっちでも、パカマラファンの方が随分多くなりました

また美味しいパカマラ種を見つけましたらご紹介したいと思っています。
楽しみにお待ちくださいね。

エルインフェルトウノ農園のパカマラ種も、残りが少なくなってきました。
残りのパカマラ種、しっかり楽しんでください♪
  

年々、人気が高まっているピーベリー種。
とっても美味しかったです♪　と、
嬉しいお便りを頂きました

現在、ご紹介販売売している豆は、2010年一番摘みのブルボンピーベリです。
お茶に例えると一番茶です
一番摘みならではの瑞々しさと豊かな風味・・・旬な味を楽しんでください♪



上から順番に、
ピーベリ種、通常の豆。そして、パカマラ種の豆です。
違いますね＾＾
（写りが悪くてごめんなさい^^;)  

コロンビア・エスペランサ農園のシティーローストを頂きました♪

新しく入荷した豆です★

通常は、しっかりボディの、フルシティーで焙煎してますが、
シティローストは、すっきりした飲み心地の中に、甘さの残る余韻・・
心地良いモーニングコーヒーでした♪
ローストを変えて、色々楽しめるお勧め珈琲のひとつです

  

コーヒー牛乳・・いかがですか＾＾

カプチーノは、
先日書きましたように、エスプレッソコーヒーを使って作る、
イタリアから始まったアレンジコーヒーのひとつです。

イタリアから始まったアレンジメニューには、カフェラテ、もありますが、
カプチーノとは、違っており、
フォームドミルクを浮かべるか、浮かべないか・・で違ってきます。


まず、エスプレッソを抽出します。
次に、牛乳をしっかり泡立てます。
このとき、牛乳すべてが泡立つことはなくて、若干の泡だ立たない牛乳があります。
この牛乳を注ぎ入れつつ、泡立った部分をエスプレッソコーヒーに注ぎいれます。
このときの注ぎ具合が、とっても難しくって、腕の見せ所です
これで、見事カプチーノの出来上がりです♪


カフェラテは、エスプレッソコーヒーに、温めた牛乳を注ぎいれて出来上がりです♪
いわゆる、日本でいうところの、”コーヒー牛乳”　です。
エスプレッソコーヒーと牛乳があれば、手軽に楽しめます★

しっかり味のエスプレッソと牛乳のほのかな甘み・・
そこへほんのちょっとのお砂糖を加えて、絶妙のバランスでとって美味しく出来上がります♪


エスプレッソコーヒーを、深煎りのレギュラーコーヒーで代用される方もいらっしゃいますけど、
この場合は、専門的にはカフェオレ・・になります。

少しずつ寒くなってきました。
温かなコーヒーでほっこり・・温まってください♪

  

コロンビア珈琲は、コロンビアンマイルド・・とも言われるように、マイルド感が持ち味です。
現在扱っている、アンデスコンドルや、サンチュアリオ農園はこのマイルド感のある豆で、
その一方で、しっかりしたコクを備えていて、このコクを充分に持った豆が、今回入荷したエスペランサ農園です。

近年のコロンビア珈琲は、ボディ感のソフトなものが多く、
はっきりした要因はわかりませんが、気候の影響もあるのでは・・と思ったりしています。
そうした中で、しっかりしたコクある豆を求め、
あちこちからサンプル豆を取り寄せ、ようやく出会いました★


深煎りにして、マイルド系の力強さにはない、さらに力強さのあるコク。

マイルド系のコーヒーを好まれる方には、強い印象をもたれるかもしれませんけど、
しっかりしたコク、ほのかに広がる甘さと、甘みのある風味・・
はちみつや、チョコレートのようなフレーバーは、
きっと、初めてのコロンビアフレーバーを楽しんでいただけると思います。

濃いコーヒーが好きな方や、
カフェオレがすきな方には、特にお勧めで、美味しくカフェオレを楽しんでいただけます♪


コロンビア・エスペランサ農園・・
どうぞお楽しみください
  

しっかりしたコクのなかに、フルーティーな香りと甘み・・

タンザニア・キリマンジャロ農園をベースに、モカを加え、
秋の鮮やかになってゆく秋の色をイメージしました♪

朝のひとときに・・
午後のやわらかな温もりの中で・・・ゆっくり楽しまれてください♪

秋・フルーティブレンド、11月の限定ブレンドです