自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

くらっちです。

夏の人気商品・水出しアイスコーヒー。

＞チョコレートのような甘味が出て、美味しいです♪

嬉しいお声をいただきました。

くださったのは、毎年くらっちの水出しアイスを愉しみにお待ちくださってるお客さま。

このアイスコーヒーは、深煎りコロンビア豆をベースに造っています。

このベースになるコロンビア豆選びが一番のポイントで、
品種・産地・・
豆質の柔らかなものもあるので、とても重要になります。

隠し味となる豆を加え・・（ここは企業秘密です）作っておりますが、
出来上がって1日ほど置くと、まろやかさが増しより美味しくいただけます。
楽しんでみてください。

■水出しアイスコーヒー■


  

くらっちです。

タケヤの水出しコーヒージャグ。　

コーヒー粉と水をセットして、約8時間置くだけ。
手軽に、水出しアイスコーヒーが出来上がります！

このジャグのお手入れで、
大切な部分は、コーヒー粉をいれるフィルターです。

メッシュが細かいので、粉のビフンがつきやすく、目詰まりを起こしやすくなります
キッチン専用のブラシ等で、フィルター部分を優しく洗ってください。
または、
漂白剤に浸け置きも良いです。
どちらの場合も、綺麗に洗い流してください。

フィルターが目詰まりを起こすと、抽出にも影響ができてきます。

お手入れも抜かりなく！
美味しく水出しアイスコーヒー、召し上がってください♪







  

くらっちです。

嬉しいお知らせです♪
タンザニアTEC農園100％・キリマンアイス豆の販売を始めます！


キリマンといえば、酸味をイメージされる方が多いと思います。
実はキリマンは、豆質にもよりますが、焙煎を変えると、味も大きく変化する豆のひとつなんです。

タンザニアTEC農園100％のキリマンアイスは、
爽やかな苦味の中に、フルーティーな風味と甘さ。
香りよくすっきりなアイスコーヒーです★


数年前、キリマンアイスをご紹介したことがあり、
その時は大変好評頂き、
今回入荷したTEC農園は、コクがあり香りも豊か。
ならばと、アイスコーヒーを作ることにいたしました。

アイス焙煎は、通常のフレンチより濃いめになりますが、
苦味だけが強くなるのではなく、
豆の持ち味・旨みを楽しめるアイス豆に仕上がります。

余韻に甘さが残るので、シロップなしでも美味しくいただけますし、
牛乳加えて、キリマンアイスカフェオレもお勧めです。

夏季シーズン販売予定でおります、どうぞお楽しみください♪

■TEC農園100％キリマンジャロアイス


  

くらっちです。

ナショナルウィナー。
ご存知の方も多いと思いますが、
COE入賞を惜しくも逃したものの、国際審査で高評価を得た豆です。

極僅か基準点数に及ばなかった豆だけあって、
個性・持ち味豊かな味覚を備えています。

今回、
2015年ニカラグアナショナルウィナー入賞豆・エスペランサ農園、が少量入荷いたしました。★

オレンジ・アップル・・・
甘い果実フレーバ、
柔らかな甘み。
後味がとても心地よい、味わいの綺麗な豆です★


お任せ焙煎では、
口あたり優しく、
クリーミーなコク。
チョコのような甘みもあり、
飲んでいて、優しい気持ちになれます♪


COE入賞豆と同様に数量が限られていますが、
優しい時間・・過ごしていただけましたら嬉しいです。


▼ニカラグア・エスペランサ農園▼

フルーティーな酸が好きな方には、中煎りハイローストがお勧めです。
甘い酸質で綺麗な味わいをお楽しみいただけます（^^

お知らせをひとつ。
2016年ニカラグアCOEは開催がなく、自国主催のオークションとなりました。
毎年ニカラグアCOE入賞豆をご紹介しておりますが、今年はお休みとなります。



  

くらっちです。

お待たせしました！

ハリオのカラードリッパー＆ポットセット、
入荷しました。


このセットのお勧めは、ネルドリップに近い味わいのコーヒーが楽しめること★

その秘密は、スパイラル状のドリッパー。
ペーパーとドリッパーの間に空間ができることで、
"蒸らし"によるコーヒー粉の膨張を妨げることなく、空気がしっかり抜けます。
さらに、
底面はこれまでにない大きなひとつ穴で、
ネルドリップに近い味わいのコーヒーが楽しめます。

パーパードリップでありながらも、ネルドリップのまろやかさが引き出せます
良いですね♪

ハンドドリップ派の方にお勧めです（^^

●カラードリッパー&ポットセット（ハリオV-60）


  

くらっちです。

雨も一休みの日曜ですね。

数量限定で、タンザニアコーヒーに新農園が入荷しました。

今回のタンザニアは、北部地区産の豆。
コクがあり、深煎りでアイスコーヒーにもよく合います。

キリマンジャロアイス。
ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、
タンザニアは、豆質にもよりますが、深煎りにすると酸は弱く甘さが増し、
風味よく、アイスコーヒーでとても美味しくいただけます。


深煎りでアイスコーヒー♪の話ばかりしていますが、
コクと甘味と香り・・昔ながらのキリマンジャロらしい豆です。

もちろん、浅煎りではキリマンらしい甘酸っぱさと香り、
中深煎り（シティーやフルシティーロースト）でコクと甘み・香りと、バランスのいい風味がお楽しみ頂けます。

お好みのローストで是非お楽しみください。

タンザニア豆2銘柄で、
キリマン飲み比べも面白いと思います♪

■タンザニア・TEC農園■




  

くらっちです。

今日は七夕です♪
織姫と彦星・・年に一度の、再開の日。

ということで、
七夕企画を考えました♪

内容は、毎回大変好評頂いてる
ちょっと贅沢スペシャルツーパックセット。
リクエストの多かったセットの再登場です★


ホンジュラスコンテスト入賞豆のフルーツ系の風味と甘み。
ケニア珈琲のコクと香り・心地良い余韻。

13日までの販売となります。
香りに願いを込めて・・・ゆっくり楽しんでいただけましたら嬉しいです♪

■ちょっと贅沢スペシャルツーパック■


  

くらっちです。

陽射しが一段と強く、冷たいものが飲みたくなる時期ですが、
冷やしすぎに気をつけてください。

お待たせしました！
今日は、7月のお勧めセットのご紹介です★

7月は、
コスタリカ・カンデリージャ農園
コロンビア・グロリアス農園
ブラジル・レクレイオ農園。

3銘柄のセットです。

少し前にも書きましたが、
カンデリージャ農園は、品種がティピカ種に変わり透明感がより感じられます。
優しいフルーティー感とマイルドさ。
ほのかな甘さが楽しめます。

コクはありながらも飲み口の優しい、コロンビア・グロリアス農園。
ナッツ風味でマイルドなブラジル・レクレイオ農園。

コク重視はEセットがお勧めです♪

どうぞご賞味ください。

■7月のお得なツーパックセット■




  

くらっちです。

いつもお読み頂きありがとうございます。

早いもので7月ですね。

今日は7月限定ブレンド・夏色ブレンドのご紹介です★

今月は、
爽やかに過ごすカフェタイムをテーマに、
タンザニアコーヒーをベースに仕上げました。

優しい香り・ほのかな甘み・・後味すっきり。

ほっとなコーヒーでも爽やかに楽しんで頂けましたら嬉しいです♪

■夏色ブレンド■

まだ余震も続いていて、暑さに雨と落ち着かない時期ですけど、
珈琲はなくても、くつろぎの時間、持ってくださいね。