自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

くらっちです。

2016年大晦日です。
昨日30日で、くらっちの年内営業は終了しました。

今年は大変な年でしたが、
いろんな事を得たようにも思います。
皆さんは、いかがでしょうか。

珈琲を飲んだら、ほっとしました・・
こういっていただけたことは、とても嬉しく、
幸せの幅が広がりました。

熊本の復興はまだまだ長い道のりですが、出来ることをしてゆきましょうね。

この一年、くらっちをご利用いただき、
そしてまた、このブログも読んでくださってありがとうございました。

31日から1月3日まで、お正月休みをいただき、
1月4日から、新年営業スタートです。
2017年もどうぞよろしくお願いします。

良いお年をお迎えください。


  

くらっちです。

12月30日、本日で今年の営業も終わりです。

昨日は、お電話注文や通販でのご注文を多く頂き、
ありがとうございました。
今日は、掃除しつつ営業という、くらっち恒例の年末営業日。

ちょっと珍しいと思いますが、
この珍しさが、らしい・・・ようです（^^;

今日のお勧め珈琲は、
コスタリカ・COEエルアルコン農園。

余韻の華やかな甘さがとても心地良いコーヒーです★
明るくきれいな味わいに、心も華やぐ・・そういう気持ちになれます♪

お正月用珈琲にぴったりだと思います。



  

くらっちです。

今年も残り少なくなりました。

くらっちの営業も明日まで。
連日たくさんのご注文をいただきバタバタしておりますが、
今日からお休みの方も多いと思います。
皆さまも、珈琲飲みつつ、年末をゆっくりお過ごしくださいね。



  

くらっちです。

師走といえば、大掃除。

珈琲には、油分が含まれています。
そのために、コーヒーサーバー等にも付着しやすいものです。

油分の洗浄が不十分だと、目詰まりの原因にもなり珈琲の味にも影響がでてきます。
普段使われる台所用漂白剤でも対応できるので、
薄めに使用し、塩素系のものはにおいが強めなので、お湯でしっかり洗い流しましょう。

器具等のお手入れも、抜かりなくなさってくださいね。



今日は御用納めの方も多いでしょうね。
くらっちは元気に営業です★
  

くらっちです。

今年も残り少なくなってきましたね。

年末感謝企画・至福のスペシャル珈琲セットは、
おかげさまで好評いただいております。

30日までの販売予定でしたが、
年末31日まで！販売することにいたしました★


2016年の締めくくりに、
迎える新年に・・・至福のひと時を過ごしていただけましたら、嬉しいです。


2016年コンテスト入賞豆は、
以前にも書きましたように、評価基準点数が昨年より1点上がり、
さらに、魅力ある風味特性の豆が入賞しております。



  

くらっちです。

今日の珈琲は、エチオピアモカ・コケナチュラル。

ベリー系の風味と余韻の甘み、
香りがひときわ素晴らしいです★

通常のイルガチェフェと異なり、ナチュラル精製で仕上げられたこの豆の
一番の特徴は、香り。

お任せ焙煎は、香りを生かし、中煎りハイローストですが、
少し深くしてシティーローストもお勧め。
やや風味は弱まりますが、コクが増し、豊かな風味も楽しめます。


赤ワイン・イチゴを思わせるようなフレーバーに、心躍らせてみられませんか♪

エチオピアモカ・イルガチェフェG１・コケナチュラル特別ロット

エチオピアでは、コーヒー豆は、
主要な輸出品でもあり、それだけに自信をもって作り上げられています。
ご紹介の豆も、コケ地区の小規模な農家が作り上げた逸品です。

  

くらっちです。

いつもお読みいただきありがとうございます。

北欧・フィンランドには、
コーヒー休憩があるというのを、ご存知でしょうか。

北欧の人々は究極のコーヒー好きとして知られ、
珈琲の飲料量ではトップクラスです。
その中で、フィンランドには、会社の雇用契約に、
午前・午後の珈琲休憩が明記されているそうです。

コーヒー休憩によって、気分転換にもなり、
ふとした会話の中からアイディアが生まれたり・・仕事効率もアップし、
コミュニケーションにも役立つ、いい機会になっています。


ひとくくりに、文化の違い、と言ってしまえばそれまでかもしれませんが、
コーヒーに携わるものとしては、こういう慣習は良いことだと思います。

気分転換・メリハリ・・大事だと思います。
今日は、気になったことを書いてみました。

くらっちは、
30日までは、休みなしで営業いたします。
皆さまのご来店お待ちしております。



  

くらっちです。

今日はクリスマスイブですね♪

熊本は、とても良い天気になり、
それだけでも心弾むイブです。

この数日、クリスマスブレンドのご注文を多くいただいています。

シティーローストのマンデリンをベースにしたブレンドですので、
極端に濃い味ではありませんが、
ケーキと一緒にいただいても美味しく飲んで頂けます♪

素敵なクリスマスタイム・・過ごしていただけると私たちもうれしいです♪

ちなみに、
マンデリンのふるさとインドネシアの人々は、
お砂糖たっぷり、甘いコーヒーが大好きです。
クリスマスなので、
気分を変えて、甘いコーヒーもいいかもしれませんね。







  

くらっちです。

今日から連休の方も多いでしょうね。

くらっちは、三連休も通常営業です。
皆さんのご来店、心よりお待ちしております。


クリスマスセットが、今日までの販売となっております。

コスタリカCOE豆と、ドミニカ珈琲。
華やかな甘さと柔らかな飲み心地のコーヒーで、
ケーキやシュトレーンとも、相性良く楽しんでいただけます。

華やかクリスマスのお手伝いができましたら、嬉しいです♪





  

くらっちです。

冬至も終わり、これから日が長くなってゆきますね。

コーヒーを淹れる器具、
新しいものが次々と登場してきますが、特に、ハンドドリップの場合は、
器具によってお湯のおちるスピードが変わってきます。

早く落ちるときには、お湯をゆっくり目に注ぎ、
反対に、
遅いようなときは、中心に向けてさーっと落とすようなイメージで、
注いでみてください。

微妙な変化ですが、その豆の味わいがうまく抽出されやすくなります。

器具には、それぞれに良さがありますから、
上手に使いこなしてください。
参考にしてくださいね。


■本日のコーヒー
ルワンダ・バフコーヒー
濃い目が好きな方には、フルシティーお勧めです
  

くらっちです。

一日早いですが、
明日は冬至ですね。

今日は、冬至にちなみ柚子のお話を。

柚子の香りを構成する成分は、350種類以上もあり、
その中のひとつ、ユズノンが、あの柚子の香りを決定付けているそうです。

現存する柑橘類の中で最もその歴史は古く、奈良時代には
すでに薬用として栽培されていたらしく、

植えてから収穫までに、他の樹に比べ長い年月を要しますが、
樹齢は長く、100年生き続けるとのこと。

寿命が長く病気にも強いという意味を込めて、
「柚寿」と
あらわしたりもするそうです。

柚寿・・美しい表記ですよね♪

慌しい時期になりますけど、ほっと一息・・
ゆっくりお茶時間・カフェタイム楽しまれてください♪



  

くらっちです。

年末年始・営業の案内を先日お伝えしましたが、

12月28日（水曜）は、営業いたします。

------------------------------------
12月22日（木曜）～12月30日（金曜）：営業

12月31日～1月3日：お休み

1月4日：新年営業始め。
-------------------------------------
となります。

どうぞよろしくお願いいたします。



  

くらっちです。

今年も残り2週間となりましたが、
まもなく、クリスマス♪

昨日は、ディズニーパレードが熊本市内でありました。
営業中で、観には行けませんでしたが、
多くの方が観に行かれ、たくさんの笑顔とともに、幸せな時間を過ごせたと思います。
遠くから来てくださって、
ディズニーの皆さん、本当にありがとうございます。

くらっちからは、
コーヒー好きな方に・・クリスマスセットをご用意しました♪

華やかに・・心地よく飲んで頂ける豆を選びました。
大切な方へのプレゼントや、
今年一年頑張った自分へのご褒美にもいかがですか。

ネットで注文、来店受取も、もちろんOKです（^^
ご利用ください。

■豪華・クリスマスコーヒーセット





  

くらっちです。
いつもお読みいただきありがとうございます。


ドミニカ・ヌエボムンド農園をお求めいただいたお客さまから、

＞この香り・この味です♪
嬉しいお声をいただきました♪

マイルドな飲み心地の中にも、
風味もよく、甘みもあり・コクがあるコーヒーです。

ガツン！じゃなく、優しくコーヒーを飲みたい方、
苦みのない珈琲が好きな方・・
特にお勧めの逸品です！

飲んでいて優しい気持ちになれる豆です★
皆さんも、優しい一杯・・どうぞお楽しみください♪

■ドミニカ・ヌエボムンド農園
  

くらっちです。

寒くなりましたね。

コーヒーカップは、温められてますか？

温かく淹れたコーヒーも、
カップが冷えていたりすると、冷めやすくなります。

カップを温めるだけでも、あら・・と思うほど温度が保たれ、しかも香りも長持ち！
この時期は是非、カップも温めて美味しく飲んでください♪



■本日のお勧めコーヒー：
マイルドな飲み心地です♪
ドミニカ・ヌエボムンド農園

■年末感謝企画セット：
感謝の気持ちを込めて。
コンテスト入賞豆・至福のスペシャルセット
  

くらっちです。

今月も残り半月となりましたね。

年内営業は、12月30日まで。

12月31日～2017年1月3日まで、休業。

年始営業は、2017年1月4日（水曜）からとなります。

なお、
12月28日（水曜）は、通常営業いたします。


通販は、
29日（午前中）までの注文分を年内発送。
以降は、新年1日4日からの発送となります。

ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
年末年始は、宅急便も混み合いますので余裕を持って
ご注文いただけると幸いです  

くらっちです。

毎年、この時期になると話題になるパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ。

今回は、パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャについて、少し詳しくお話ししたいと思います。

エスメラルダ農園は、標高1400ｍ～1800ｍに広がっており、
標高の高さによって、味は大きく変わります。
そのため、それぞれの場所から収穫した豆は、
国際基準の味の評価点数によって分けられます。

1）エスメラルダスペシャルオークション
味の評価点数：90点以上（標高1600m～1800m）
今年の出品ロットは、15ロット。

2）エスメラルダプライベートオークション
標高は、スペシャルオークションと同じですが、
　味の評価点数：87点～89点のもの。

3）ゲイシャ1500
標高1600m以下で栽培されたゲイシャ種全般。
味の評価点数：86点以下

ゲイシャの名前の付くものは、この3種類に分かれます。
分かりやすいように、専用の箱には、
1）は赤ラベル。
2）はモスグリーンラベル。
3）は青ラベル、が貼られています。

オークションと言えるのは、1）と2）で、
当店が扱っているのは、1）のエスメラルダスペシャルオークションです。

ちなみに、今年の1）のエスメラルダスペシャルオークションで、
最も高く落札された豆は、販売価格で100ｇあたり12000円でした。

2）のエスメラルダプライベートオークションは、100ｇ当たり4000円～5000円、
3）のゲイシャ1500は、100ｇ当たり2000円位が相場ではないかと思います。
あくまでも、くらっちの思う相場ですので、念のために。

エスメラルダ農園ゲイシャも、このように細かく分かれています。
それぞれのブランドを飲み比べされるのも面白いでしょうね。


  

くらっちです。

グンと寒くなってきましたね。

コスタリカCOE入賞豆エルアルコン農園を、
贈り物にご利用いただきました。

ブラウンシュガー・オレンジ・・甘い香りと甘い余韻・・
ほのかに甘い酸は華やかさがあり、
飲んでいて幸せな気持ちにしてくれるコーヒーです♪


今年一年、頑張ったご褒美にもいかがですか。
お勧めの逸品です。
大切な家族や周りの方々と・・美味しいコーヒー時間楽しんでくださいね。

■2016年コスタリカCOE入賞エル・アルコン農園






  

くらっちです。

月替わりの限定ブレンド、今月は甘いケーキにもぴったりな、クリスマスブレンドです★

毎年、１２月はクリスマスブレンドをご紹介していますが、
毎年ブレンドのベースや配合を変えているんです。

昨年は、マンデリンのフルシティーをベースにしましたが、
今年は、マンデリンのシティーローストをベースに
ほんのり濃いめ、ほのかに甘さのあるブレンドです★

２０１６年のクリスマスブレンド・・
楽しんでください♪


少し濃い目の珈琲は、
お湯の温度を少し下げると、苦味は和らぎます。
また
豆の挽き具合を粗挽きにしても、苦味は和らぎます。
さらに、
お湯の注ぎ方をはやくしても、苦味を和らげることができます。


お湯の温度、豆の挽き具合、そして、お湯を注ぐスピード。
これらの方法は、同じような現象になります。
今の時期は、頂き物なども多いと思いますので、
もし、濃い・深煎りの珈琲のようにかんじられたら、参考にしてください。

  

くらっちです。

いつもありがとうございます。

2016年、今年も温かいご愛顧を頂き、ありがとうございます。
ご愛顧に感謝の気持ちを込め、

グァテマラCOE入賞豆とコスタリカCOE入賞豆。
この２銘柄で、スペシャルセットをご用意いたしました。

今年一年、頑張った自分へのご褒美や、
お客さまとも語らいのひとときに・・
最高の雰囲気を演出してくれる、コーヒーです。

今回は、量に応じお選びいただけるように、
合計750ｇセットを新たに、ご用意いたしました。

最上の珈琲で至福の時間・・過ごしていただいただけと嬉しいです♪
心込めて焙煎し、発送させていただきます。
▼コンテスト入賞豆・至福のスペシャル珈琲セット▼