自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

くらっちです。

いつもご利用いただきありがとうございます♪

少し早めになりますが、
6月のお勧めコーヒーセットへ、変更させていただきます。

6月は、
グァテマラ・フロレンシア農園。
ルワンダバフ(ニヤルシザ）
ブラジル・キャラメラードサンタカタリーナ農園。

の3銘柄のセットになります。

今回は、COEコンテスト入賞実績を持つ銘柄のみで
それぞれに、
風味特性の豊かな豆です。

500ｇずつセット、
250ｇずつセット。
どうぞお楽しみください。

■今月のお得な500ｇ袋・ツーパックセット




  

くらっちです。

いつもありがとうございます。

コーヒーで例えられる琥珀色は、幸福感を与えてくれる色・・とも言われています。

今日5月29日は、幸福の日だそうです。

語呂合わせですね（＾＾


ホットにアイス♪
幸せいっぱいな珈琲タイム・・ゆっくり楽しまれてくださいね。

▼笑顔になります♪
http://www.clutch.co.jp/coffee/contest/los.html



  

くらっちです。

好評いただいておりました、コスタリカCOE入賞豆が、
完売いたしました。

COE入賞豆は、
じわじわ～っと人気の出てくる感が強く、このエルアルコン農園もまさにそうで、
味わい深い逸品である証と、感じています。

お求め下さった皆さま、ありがとうございました。
惜しくも飲み損なってしまわれた皆さまには、
次回は、ちょっとだけ早めにお楽しみくださいね。

ハニー精製の、カンデリージャ農園も、コスタリカコーヒーです。

今回のロットは、はちみつを思わせるような風味が強く感じられ、
極端な表現になるかもしれませんが、
魅力的な個性を、充分に堪能できる仕上がりで、
口あたりも柔らかく飲んでいただけます。

通販では、31日までお買い得価格にもなっていますので、
この機会に味わってみてください（^^。
■コスタリカ・カンデリージャ農園


  

くらっちです。

コーヒーも良いけど、紅茶も♪
アイスティーを作ってみませんか？

茶葉から作る、水出しアイスティーの作り方をご紹介いたします。
とても簡単につくれますので、是非、試されてみてください。

1）ガラス容器を２個・水700cc・茶葉10ｇ・茶漉し、を用意します。
2）容器（１個）に、水・茶葉を入れ、約１０時間置きます。（茶葉が底に沈んだ状態です）
3）別の容器に、茶漉しで濃しながら、移し替えて、アイスティーの出来上がりです！

保存は、必ず冷蔵庫で、
１週間以内でしたら、美味しく飲んで頂けます。

*緑茶ベースの茶葉の場合は、２時間～３時間置くだけでＯＫです。
（テデザリゼ・テザサーブル・テヂュアマンの3つの茶葉）

水出しアイスティーは、アイスコーヒーと同様で、まろやかで、風味もよく仕上がり、
水色も、綺麗です★
タンニン（渋み成分）も抑えられ、柔らかく飲んで頂けます。

茶漉しに残った茶葉は、ポイッと捨てれますから手間もかかりませんね。

冷たいアイスで、喉を潤してください♪

■アイスティーコーナー■




  

くらっちです。

気温の高い時間が長くなってきました。

コーヒー豆（粉）の保存・管理方法がより重要な時季になってきました。
皆さん、いかがされてますか。

1週間以内で、飲みきってしまえる場合は、常温でもかまいませんが、
それ以上になるときは、必ず冷蔵庫で、保存されることお勧めします。
温度が下がることで、豆の劣化・酸化が抑えられます。

暑くなってきても、コーヒーライフ愉しんでください♪







  

くらっちです。


暑くなってきておりますが、
カサブランカ農園は、残りも少なくなりまして、
気持ちばかりではありますが、感謝価格で販売いたします★


少し焙煎を深めの、フルシティーローストで、
チョコレートのような風味が楽しめます♪
ちょうど暑い時季になりましたので、
冷たい牛乳を加えて、ちょっとアイスカフェオレ風で飲まれるのもおススメ。


残り数キロとなっておりますので、
お心残りのないように、お楽しみくださいね。

■ニカラグア・カサブランカ農園■


  

くらっちです。

急に暑くなってきましたね。

手軽で簡単・水出しアイスコーヒーを作ってみられませんか。

アイスパックを1リットルの水に入れて、一晩置くだけ！
夜セットしたら、朝にはクリアなアイスコーヒーが出来上がります。

眠っている間に出来上がるのは、忙しいときなどには嬉しいもの。
しかも、
深煎りアイス豆を使う水出しアイスは、カフェインの抽出も抑えられ
身体にも優しく飲めます。

美味しく飲んで元気に暑さを乗り切ってくださいね.

■水出しアイスコーヒー





  

くらっちです。

最近、特にロースト指定に興味を持たれるお客さまが多くなってまいりました。


浅煎り：ミディアムローストから、深煎り：フレンチローストまで、
同じ豆でも、ローストが変わると、味わいにも変化が生まれ、
と、同時に、愉しみ方にもバリエーションが出てきます。
もちろん、
自分の好みの味で愉しめるというが、一番良い所です。

一般的に、
ローストが浅い場合、酸味が強く、苦味はなくなり、
ローストが深くなるほどに、酸味は弱まり、苦味は強くなります。

例えば、
シティーローストで飲んでみて、少し酸味が気になるかも・・という場合は、
シティーローストより少し深煎りのフルシティーロースト。
反対に
酸味がもう少し欲しい・・と感じられたら、少し浅めの中煎りハイローストが、
好みにあわれるということになります。

酸味を基準にたとえてみましたが、
苦味はこの逆で、気になるときは、浅めのローストを・・ということになります。


コロンビアHBC入賞豆・ロスノガレス農園は、コロンビアの綺麗な酸質と甘みが備わっており、
甘みと香り優先で、お任せ焙煎は、シティーローストにいたしました。

綺麗な酸を優先の場合は、中煎りハイロースト。
これはこれで、薫りがとてもよく、後味の甘みとのバランスは華やかです。

それぞれに美味しく飲んでいただけるので、
それぞれのローストで、是非飲んでいただきたい逸品です。


長くなりましたが、
ローストを変えて、味の変化も愉しんでみてください。
  

こんばんは。

店の記事ではありませんが、興味深い記事を見つけましたので、
ご紹介いたします。

2015年の記事ですが、
タイトルが、宇宙飛行士のためのエスプレッソカップ。　

こんなのがあるの～？！ですよね。
ご興味のある方は、ご覧なってみてください。
↓
http://wired.jp/2015/01/29/coffee-cup-designed-for-astronauts/

新しいエスプレッソ名の由来ですが、
パラティーナ礼拝堂から命名しました。
といいますのも、
ここは、11世紀末のイスラム文化とビザンチン文化が融合した独特 の造りになっていて、
音の響きもいいですし、
今回、5種類の調和・・ということで、命名しました（^^。
かっこつけすぎでしょうか（笑


  

くらっちです。

今日のコーヒーは、
コロンビア・ウィラベストカップ入賞豆ロスノガレス農園。

ふんわり広がる果実フレーバーと甘み。
余韻の甘みは心地よく、
飲んでいて、優しい気持ちになります♪

ほっとするひとときに・・・とても似合うコーヒーです★

Huila Best Cup2016・7位入賞、コロンビア・ロスノガレス農園





  

くらっちです。

今年も、タケヤ水出しコーヒージャグが注目の的です★


このジャグのお勧めポイントは、
フィルターのメッシュ部分が非常に細かく、味がしっかり！
しかも、
豆の持ち味もしっかり抽出 されること！

密閉性が高く、コーヒーの劣化を抑えられ鮮度も長持ちし、美味しさアップ！

作り方は、
水とコーヒー粉をセットして約8時間！
冷蔵庫にいれておくだけ。
簡単に美味しい水出しアイスコーヒーが作れます。

注意点は、
フィルターに珈琲の油分が付着しやすいので、こまめに洗浄してお使いください。


スペシャルティー珈琲を使ったアイス豆で、
豆の特徴を豊かに味わいつつ、クールダウンしてください。

■タケヤ水出しコーヒージャグ■
1個：1296円。（税込）





  

くらっちです。

お待たせいたしました。

新しいエスプレッソ豆
「エスプレッソ・パラティーナ」出来上がりました。


軽すぎず、重たすぎず、
コクと香り・甘みのバランスの良いエスプレッソに仕上げました。

今回の豆は、
1：ブラジル豆をベース、
2：本場イタリアに習い、5種類の豆をブレンド、
をテーマに作っております。

初夏のコーヒータイムに、どうぞお楽しみください♪
併せまして、
ご感想もお待ちしております（^^

■エスプレッソ・パラティーナ

  

くらっちです。

ちょっと贅沢スペシャルツーパック。
早速にご利用いただきありがとうございます。

入荷間もない、
コロンビアウィラベストカップ7位入賞・ロスノガレス農園も、
おかげさまで好評いただいております。

高品質なスペシャルティー珈琲作りに大切な乾燥工程
乾燥を均一状態にすることで、旨味や甘みは増します。
日に4回以上も撹拌するなど、手間を惜しまず丁寧に仕上げられています。

手間をかけ、品質の良い豆を作ること。
コーヒー作りへの深い情熱・愛情が込められています。

　
薫り・甘み・まろやかな酸味・・
コロンビアウィラ地区の持ち味を充分に備えたバランスの良い味わいが楽しめます♪
引き続き、ご賞味ください♪

■Huila Best Cup2016・7位入賞、コロンビア・ロスノガレス農園   

くらっちです。

昨日は母の日。
いかが過ごされましたでしょうか。

昨年は、地震で準備が出来ずご紹介ができませんでしたが、
今年は、多くの方に母の日セットのご利用を頂き、ありがとうございました。
心よりお礼申し上げます。

今日のコーヒーは、
コロンビア・グロリアス農園。ローストは、フルシティー★

お任せ焙煎より、少し深めのローストです。

このポイントのお勧め点は、甘みです。
ほろ苦さの中に、チョコを思わせる甘みが楽しめます。
コクもあり、バランス良い味わいです。

入荷したてのコロンビアHBC入賞豆と飲み比べを愉しまれるのも良いです。
お楽しみください♪

■コロンビア・グロリアス農園






  

くらっちです。

今日は母の日ですね。

大切なお母さんへ、
美味しい珈琲を淹れて差し上げることも、お母さんにとっては嬉しいことだと思います。（^^
良い一日にしてくださいね。

さて、
好評いただいてるコロンビア・HBC入賞豆ロスノガレス農園と、
薫り高いケニア珈琲で、スペシャルセットの販売を始めました！

■ちょっと贅沢スペシャルツーパック。

250ｇずつ2種類セット。
500ｇずつ2種類セット、から、お選びいただけます。

どちらも薫りよく、甘い余韻・・お勧めの美味しいコーヒーです♪

お電話注文もお受けしております。（^^
どうぞ、ご利用ください。






  

くらっちです。

コロンビア・ウィラベストカップ（ＨＢＣ）入賞豆・ロスノガレス農園。
少しずつご注文を頂いております。

ということで、
今日はコロンビアコーヒーについて。

コロンビアでコーヒーと言えば、「ティント」

お湯の中へ黒砂糖を入れ沸騰させて溶かします。
火を消し、コーヒー粉を入れよくかきまわし蓋をします。
粉が沈むまで５分ほど置いて、上澄みを飲みます。

いわゆる、砂糖の入った甘いコーヒーで、
この”ティント”が、生活の中に広く根付いています。
多い人で、一日に4～5杯は飲むそうです。


コーヒー産出国では、
品質の良い豆は輸出にまわされ、そうでないものは自国用となることが多く、
コロンビアも例外ではありません。
そのために、甘くするなどアレンジを加えてコーヒーを飲みます。
美味しい・品質の良いコーヒーを日常的に飲めることに感謝です。
  

くらっちです。

いよいよ、母の日も近まってまいりました。
お母さんへの贈り物は、お決まりでしょうか。

コーヒー好きなお母さまへ・・
風味豊かなコーヒー豆をセレクトしたコーヒーギフトをご用意しております。

いつもありがとう・・感謝の気持ちを込めて♪

■母の日コーヒーギフト




好評いただいておりました、グァテマラCOE入賞豆。
おかげさまで、完売となりました。
たくさんの方にご利用いただきありがとうございました。  

くらっちです。

ハンドドリップ抽出が、再び注目されていますね。

美味しく入れるコツは？と聞かれることもありまして、
基本ポイントをお伝えさせていただこうと思います。

■蒸らしをきちんとし、（20～30秒）
■抽出時間は3分を目安に。
■お湯を注ぐときは、粉の中央・500円硬貨ほどの円を描くように。
↑
ここで、ペーパーの淵にまで、お湯を当てると、雑味・エグミの原因になります。
本来、抽出されなくていい成分までがてでしまい過抽出になってしまいます。
また、
お湯の量が多すぎて粉が浮いた状態になると、過抽出になってしまいます。

■ガラスサーバーから外す時は、粉にお湯が少し残った状態で。
勿体無い・・というお声も聞きますが、これもまた、雑味やエグミの原因になりますので。

お湯の温度・粉の挽き具合・お湯を注ぐスピード。
これらによっても味に微妙な変化が出てきます。
まずは、
同じ条件で抽出してみてくださいね。
経験値は、とても大事です。


  

くらっちです。

連休もいよいよ終盤ですね。
本日も明日も、元気に営業です（^^

5月の限定ブレンドは、
爽やかさをイメージし、ブラジル豆をベースに、
充分な香りと甘み・口あたりの柔らかな味わいに仕上げました。

風の華ブレンド★

おススメは、そのままブラックのストレートです。
和菓子を添えても美味しく飲んで頂けます。
どうぞお楽しみください♪


  

くらっちです。

コロンビア・Huila Best Cupカッピングコンペティション7位入賞・ロスノガレス農園、
販売を始めました。

フルーティーな香り、ベリーやキャラメルのような風味。
後味にはチェリーのような甘み。
華やかさと、持続する甘い余韻が魅力的なコーヒーです★

明るさと甘みのバランスが良く、
コクも楽しめる美味しいコーヒーです。
どうぞご賞味ください♪