自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

こんにちは。
残り僅かとなっていましたグァテマラ・プロビデンシア農園が完売いたしました。
たくさんの方にご注文を頂き本当にありがとうございました。

入荷数量が少なく、ご注文が間に合わなかった方には申し訳なく思います。
また、コンテスト入賞豆とは別に、美味しいコーヒーをご紹介してまいりますので、
楽しみに待っててください。

併せて・・
先日書いていましたアイスコーヒーの新しい商品
”ドリップバッグのアイスコーヒー”

本日より販売を始めました♪

お湯と氷を用意して、ダイレクトにアイスコーヒーを作れます。
折角なので、味だけでなく、香りも併せて楽しんで頂きたいと思い、
アイスコーヒー豆の配合に工夫しています。
詳しくは・・・企業秘密です（^^
どうぞ宜しくお願いいたします★

  

こんにちは

夏バテなどされていませんか。

先日、アイスコーヒーに関して書いていた際に閃いたものが、
まもなくご紹介いたします。

ハンドドリップでアイスコーヒーを作る時の一番のポイントは一気に冷やすこと。
このポイントと、今年は、節電の夏でもあり、少しでも暑さを感じずに
涼しくアイスコーヒーを作って頂きたいと思い取り組みました。

コクあり、風味よく、清涼感たっぷり♪
とっても美味しく仕上がってます♪★

楽しみにお待ちください

  

こんばんは。
いつも読んでくださってありがとうございます

今日も暑い一日でしたね。

先日ご紹介したグァテマラ・プロビデンシア農園ですが、
残りあと僅かとなりました。

ご紹介早々に、バランスが良いですね～と嬉しい感想を頂き、
それからというもの、ほんとにたくさんの方からご注文を頂いています。
お客様に喜んで頂けることは、何よりも嬉しいです♪　

グァテマラのコーヒーは、今この豆のほかに2種類扱っていますが、
それぞれに持ち味豊かです。
味の違いは分かりやすく、美味しく楽しんでもらえると思います。

このコーヒーは残り少なくなりましたけど、
グァテマラコーヒーゆっくり楽しまれてください♪  

アイボリー農園は、ケニアでもトップクラスの珈琲豆を産出するキリニャガ地区の小さな農園です。

キリニャガ地区は、ケニア山の麓、標高2000mの火山地帯にあり,昼夜の気温差と、
ミネラル養分の豊富な赤い火山灰土壌が、美味しいコーヒーを育ててくれます。

コーヒー栽培には、気候や土壌環境がとても重要で、そこへ携わる農園の人々の心細かな仕事が
重なり・・美味しいコーヒーは出来上がります。
アイボリー農園でも、収穫期に完熟チェリーを摘む人（ピッカーと称します）も熟練の人たちばかりです。

ケニアコーヒーは、あまり馴染みのない産地かと思いますが、
香りとコクのバランスは絶妙です★
カフェオレにもとてもよく合うお勧めの豆です


深煎りにするとコク深い味わいに・・
浅煎りにすると、綺麗な酸味が引き立ちます。

ここだけの話ですが、深煎りのコクをメインに、エスプレッソにも意外と合う豆です。
ただ、ケニアコーヒーはどれでもOKというわけではないので・・豆選びはポイントです^^v

  

年々たくさんのご注文を頂くようになってきた水出しアイスコーヒー。
今年は、贈答用としてご利用を多く頂いています。
ありがとうございます。




昨日今日と・・たくさんのご利用を頂き、これまでにない数のアイスパックを
作りました。
緊張しきりでしたけど、こういう形でご利用頂けることに嬉しさでいっぱいです。

あわせて、お客様からお客様をご紹介いただくことも最近とても多く、
ほんとに嬉しいですし感謝の気持ちでいっぱいです。
今まで以上に美味しい商品作りに励んでゆこうと思います。  

フルーティな酸味、素晴らしかったです！
こんなの初めてです！
さめた時の甘みも素晴らしく、感動しました♪


コロンビア・ギンダル農園をお求め頂いた常連様から、嬉しいお声を頂きました★

フルーティーな酸味が少し時間をおくと、びっくりするくらいの豊かな甘みになります★

つい先日も、美味しいですね～と、県外のお客様からお電話を頂きました★


お店もネットも、好評販売中です。
この豆の美味しさを、皆さんに楽しんで頂きたくて、
スペシャルセットをご用意しています。
どうぞご利用ください。

  

コロンビア・サンチュアリオ農園。

数年前から取扱いを始めた豆です。

コロンビアコーヒー・・というと、通常はティピカ種という品種がメインで、
カツーラ種や、ブルボン種などの品種があります。

マイルドコロンビア・・と、耳にされることもあるかと思いますが、
これはティピカ種のコーヒーを通常こう表現します。

カツーラ種の場合は、ボディがしっかりしており、ビターコロンビアと通常表現します。

ブルボン種に至っては、実は近年栽培されるようになった貴重な品種です。

栽培される品種は、土地によっての相性のようなものがあり、
コロンビアに限っては、ティピカやカツーラがメインとなっています。
その中にあって、サンチュアリオ農園では、
オーナーの考えのもと、新たな品種ブルボン種の栽培に積極的に取り組まれていて、
収穫量も極めて少ないとても希少な品種です。

その味わいは、これまでのコロンビアにはない丸みのあるソフトな飲み心地です。

新たな品種を栽培し、美味しく飲めるまでに育て上げるには、
大変な努力が必要だと聞いています。

コロンビアコーヒーの希少なブルボン種の豆、サンチュアリオ農園・ブルボン種★
ゆっくり味わってみてください★

  

こんにちは

暑さが続いていますが夏バテなどされていませんか？

昨日、アイスコーヒーの事を書きながら、ふと閃いたことがあります^^v
早速、それを実現しようと取り掛かっています

内容は、今の所ヒミツですが準備整い次第ご紹介したいと思います
楽しみにしていてください（  

アイスコーヒー豆・焼き上がりました♪


アイスコーヒーを美味しく作るコツ。
一番のポイントは、一気に冷すこと！
香りと味をギュッと封じ込めることが一番です。

使う豆は、充分なコクが必要なので、必ず深煎りした豆で抽出してください。
時々ですが、いつもの豆を倍使って濃く出します・・というお声をお聞きしますが、
専門的に言うと、浅めの豆を倍量使っても、コクのある味にはなりません。
好みはあるかもしれませんが、深煎りした豆で作られることをお勧めします。


氷をたっぷり入れて飲んだり・・
バニラアイスを浮かべてコーヒーフロート♪
牛乳を加えてアイスカフェオレ♪

アイスコーヒーで、色々なアレンジメニューも楽しめます★
どれもとっても美味しいです♪
  

今朝はトルマリンコーヒーを淹れました★

ブラジル・トルマリン農場の豆で、
コクとチョコレートのような風味が変わらぬ美味しさです（^^♪

暑くなってきても、朝の1杯はやっぱりホットコーヒー♪

  

おはようございます♪

プレゼントをしているのは、当店ではありません^^;

こちらの「ブルーマウンテンコーヒー」のサイトで、プレゼント企画がされてます。

今応募受付中です★
応募されませんか～


ブルーマウンテンだけが、大きな木樽に入って輸入されており、
先日には、ミスジャマイカがブルーマウンテン大使として来日され、
被災地へも応援に行かれたそうです。
嬉しいですね♪

当店は、エルサルバドルコーヒーのプレゼント企画開催中！

ごめんなさい、グァテマラ珈琲です（^^;
随分と違いますが(^^;)・・とっても美味しいコーヒーです
どうぞご応募ください♪
こちらからご覧ください→グァテマラコーヒープレゼント★

  

こんにちは^^
いつも読んでくださってありがとうございます。

今日梅雨明けしましたね。
と、同時に暑さが一気に強くなりました。


水にアイスパックを入れ、一晩置いておくだけで手軽に出来る水出しアイスコーヒー★

グラスに氷をたっぷり入れてゴクゴクとシロップ無しで、美味しく飲めます♪

ふわっとくる甘い香りにはまっちゃいますね！と、
お客様からお声を頂きました^^

水出しアイスコーヒーは、口当たりがとてもまろやかに出来るので、
苦いのが苦手な方には得にお勧めです。
ならば苦いのが好きな方には不向き？
いえいえ、
時間を長くすると、よりしっかりした味わいになります。
しかも、
長くなっても透明感は健在です！

水出しアイスコーヒー、夏のお勧めです★  

嬉しいニュースです

コーヒーに含まれるポリフェノール★

このポリフェノールの抗酸化作用で肌のしみを抑えてくれるそうです。
　
ポリフェノールというと、赤ワインやチョコレートのイメージが強いかと思いますが、
コーヒーにも含まれています。

記事によると、コーヒーを飲んで12時間以内の吸収量は、緑茶の1.7倍！だそうで、
毎日2杯以上飲んでいる人程、摂取量が多かったそうです。
2杯以上・・・ここポイントです(^^)

肌の健康に、コーヒーはとても良い飲み物です♪

他にもコーヒーを1日3杯から5杯飲んでいた人は、
高齢者になった時に、認知症やアルツハイマー病を発生するリスクが低いと言われています。  

カフェオレの素を、プレゼントにご利用頂きました

贈り物は、梱包等でいつも以上に緊張しますが、
温かい気持ちのお裾分けを頂けるようで、とっても嬉しく幸せを感じます♪

定番のギフト商品以外でも、ギフト対応させて頂いております。
どうぞご利用ください。
お気軽にお声かけください★

  

カップに牛乳を半分くらいまで入れます。
カップにドリッパーと珈琲の粉をセットします。
ダイレクトにコーヒーを抽出します。

カフェオレの出来上がりです♪

お客様から教えていただいた作り方です
とても手軽なので、ご紹介させていただきました★


コーヒーは、しっかりした濃度が必要ですので、深炒りの豆を使ってくださいね。

ローストで言うと、一番のお勧めはフレンチローストです。

フレンチローストのようにかなり深い焙煎になると、どの豆でもOKとはゆきません。
豆質によって、合う、合わないがあり、
例えば、キューバクリスタルマウンテンやブルーマウンテンNO1などの豆質の柔らかいコーヒーは、
フレンチローストにすると炭化してしまいます。
まさに炭のような感じになるので、お勧めできません。。

反対に、
豆質の硬い、グァテマラやアフリカ系の豆は、ぐっと濃度が出てきて、
しっかりした味と薫りになり、とっても美味しくなります★

モカ・イエガテェフェをフレンチローストで焙煎し、カフェオレにすると、
モカの薫りがふわっと広がる・・薫りカフェオレを楽しめます★
これはとっても美味しいです

コーヒー豆を変えると、いろいろな味と風味のカフェオレを楽しめます★

コーヒーには、多くの産地があり、たくさんの銘柄があります。
バラエティ豊かに、カフェオレ、楽しんでください♪

  

お中元コーヒーセットの販売を始めました。

お世話になっている方へ・・
いつも温かく見守ってくれるご両親へ、
ありがとうの気持ちを込めて・・





今年のお勧めは、新登場のドリップバッグコーヒーセットです★
品評会入賞豆をご注文を頂いてから、ひとつひとつ手作りでご用意させて頂きます。

たくさんのご注文をお待ちしてます。