自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

こんばんは

先日から、新豆が次々と入荷しています。



←珈琲の生豆です。
生豆を釜で焙煎してゆくと、この緑色が、うす茶色、茶色、こげ茶色・・・と、
変わります。

豆の色は、薄茶色からこげ茶色・・になり、
味の方は、色が濃くなると酸味は弱くなり、苦みは強くなってゆきます。


同じ豆でも、豆色が濃いのと、薄いのとでは、味わいが変わってくるんです＾＾

豆の焼き色を変えて、味の違いを見るのも、珈琲の楽しみのひとつです＾＾