自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

直火式タイプのメーカーは、上下に分かれ、下の部分に珈琲を入れる容器が入っています。
その容器に、必ず珈琲の粉をいっぱいにつめます。

この時、ぐっと粉を押さえつけてしまうと、お湯の通りが鈍くなってしまいます。
あまり押さえ付けないことは、とても大切です


そして、下の容器には、約50度～60度のお湯をいれます。

水をいれて火にかけて・・となるとお湯が沸くのに時間がかかってしまい、
珈琲の抽出にも時間がかかり、味にも影響がでてしまいます。

お湯を入れることは、美味しくエスプレッソを抽出するのにとても大事です