自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

ハイローストは、中煎りローストともいわれ、
一般にスーパーなどに市販されているコーヒーは、殆どがこのローストで焙煎されています。

専門的にいうと、
珈琲豆は、焙煎の過程で焙煎度合いをパチパチという音で知らせてくれます。
（この音を、専門用語で”ハゼ音”と言います）

生豆を焙煎機に投入し、パチパチという音が間隔をおいて3回ほど聞こえてきます。

1回めのパチパチという音が終わってしばらくした所がハイローストといいます。


このハイローストは、殆どの豆で楽しむことができますが、ご来店いただいたお客様から、
「あの珈琲は酸味がある、とか、酸味が無い」という声をよく聴きますが、
殆どこのハイローストを基準にいわれています。


ハイローストは、珈琲らしい味や香りがでてくるポイントでもあり、
このローストくらいから、酸味が薄らぎ、甘味が少しづつでてきます★

このハイローストに向いている豆としては、
カリブ海系のキューバやドミニカ、ブラジル、などが向いています。

同じ豆でも、ローストが違うと、味わいもびっくりするくらい違ってきます。
好みのローストを探してみませんか～