自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

こんにちは^^　くらっちです。

寒くなりましたね。

お客さまとミルの話をよくするのですが、
調理器具にあるミルをお使いの方もたまにいらっしゃいます。

お店としては、珈琲専用ミルを使っていただくのをお勧めいたしますが、
代用される際に、
一番気をつけていただきたいのは、粉の大きさです。
一気にまわしてしまうと、粉々状態になってしまうので、
数秒くらいずつ、粒の大きさを見ながらまわしてください。

珈琲の粉は、熱を帯びると味にも影響を及ぼします。
電動なので難しいかもしれませんが、できるだけコマ目に挽くようにするのが大事です。