自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

こんにちは。

今日も暑いですね。

コーヒー豆を挽いたとき、白っぽい粉がでてきます。
これは取った方がいいんですか？　と、時々、お客さまとの会話の中に出てきます。

この白っぽい粉みたいなのは、微粉と言って、
コーヒーの雑味やえぐみの原因になり、せっかくのコーヒーの味わいを損ねる要因のひとつになってしまいます。


極端に粉に混ざってしまうのは、先のようになって良くありませんが、
普通にミルでひいて使う分には問題ありません。

ただ、この微粉を取り除くと、よりクリアに澄んだ味わいとなって、
その豆が本来もっている味を充分に引き出され、よい美味しいコーヒーを楽しめます。

どうしても気になるときには、挽いた粉をボール等に移し、ふ～っと息を吹き掛けて飛ばしたり、
静電気を利用して吸着させると、この微粉はある程度取れます。

ふ～っと吹きかけるときは、ちょっとだけ粉が舞うので、洋服等くっついていいものでされてくださいね。
特にお顔には気をつけてください（^^

今日は微粉の話でした♪
最後までお読みいただきありがとうございました。