自家焙煎コーヒーと紅茶の店くらっち・

くらっちです。

　今日は、コロンビアマイルドと、品種の話です。

　コロンビアでは、1967年まではティピカ種しか栽培されておらず、
　ティピカ種100％の生産国でしたが、
　病害虫に弱く、また収穫量も少ない等の面から、
　1979年には、カツーラ種がティピカ種を追い越したといわれています。

　マイルドなコロンビアという代名詞は、このティピカ種のことを表していました。

　ティピカ種といえば、ほどよいコクと酸味、マイルドな甘み、口当たりの柔らかさなどが特徴です。

　それに比べカツーラ種は、ティピカ種よりも味と酸味が強く、
　ボディ感があるのが特徴です。

　ティピカ種は、浅煎りからフルシティローストくらいまでに向き、
　カツーラ種は、浅煎りから深煎りまで相性がよく、深煎りにはとてもよく合います。

　
　ちなみに、このティピカとは、
　スペイン語で「典型的な」　「標準型の」　といった意味があり、
　コーヒーの原種と言われ、
　アフリカからアメリカ大陸に持ち込まれたと、言われています。
　今では、中南米でも病害虫に弱い等の面から、
　このティピカ種の生産は少なくなっています。
　
　コロンビアマイルドの味わいは、
　これから貴重なものになるかもしれません。

　それ以上に、
　ティピカ種も貴重な品種となるかもしれません。
　
　今日は七夕。
　雨が続いますけど、願いことや夢を思いながら、
　七夕気分でコーヒー時間楽しんでください♪　
　
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